Matiga pannkakor – bönpannkakor

Pannkakor till brunch är helt underbart gott! Men ibland kanske man vill ha matiga och nyttiga pannkakor som man står sig på länge. Dessa pannkakor innehåller bönor istället för mjöl, fiberhusk och väldigt mycket mindre smör jämfört mot vanliga pannkakor. Det gör att dessa pannkakor innehåller färre kcal, mer protein och mer fibrer. Jag har dessutom tillsatt vassle med chokladsmak och cankao för att få en god chokladsmak och för att höja proteininnehållet ytterligare lite till.

Pannkakorna är dessutom fria från gluten, så även glutenintoleranta kan njuta av dessa goda pannkakor, de är lätta att göra laktosfria.

Ingredienser 4 port:

  • 2 pkt kokta vita bönor
  • 3 ägg
  • 1 ½ dl mandelmjöl
  • ½ dl vassle med chokladpulver
  • 2 msk stevia
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 dl mjölk
  • 2 krm salt
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk cankao
  • 2 msk smör
Goda bönpannkakor med chokladsmak

Goda bönpannkakor med chokladsmak

Gör så här

Skölj bönorna, mixa alla ingredienser i en skål till en slät smet och blanda i smält smör. Låt smeten svälla ca 30 min, den ska vara ganska tjock. Stek sedan pannkakorna.

Jag brukar steka dessa pannkakor i en lite mindre stekpanna och göra de ganska tjocka, så att de blir som amerikanska pannkakor.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s