Rotfruktsbröd med vitlök

Det här rotfruktsbrödet innehåller rödbetor, morötter och vitlök och har blivit mitt nya favoritbröd. Det är som godast om man äter det varmt, så det går jättebra att rosta eller att äta tillsammans med soppan.

Som vanligt adderar jag lite naturellt vassle i brödet för att få det mer proteinrikt, har man inte vassle hemma så går det bra att utesluta.

Två limpor

  • ½ dl olivolja
  • 6 dl ljummet vatten
  • 1 pkt jäst
  • 2 rödbetor
  • 1 morot
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 dl solrosfrön
  • 1 tsk timjan
  • 2 tsk salt
  • 1 dl naturell vassle
  • 5 dl grahamsmjöl
  • 5 dl vetemjöl

Rödbetorna ger brödet den fina färgen

Gör så här:

Blanda olivolja, vatten och jäst. Riv rödbetorna och moroten och pressa vitlöken, blanda i det tillsammans med solrosfrö, timjan och salt. Blanda sedan i vassle, grahamsmjöl och vetemjöl.
Låt degen jäsa övertäckt ca 45 min. Forma sedan degen till två limpor och lägg dem på en plåt, strö över lite solrosfrön och låt dem jäsa övertäckt ytterligare 30 min.
Grädda bröden i ungen i 30 min på 200oC. Pensla emellanåt med lite vatten för att få en knaprig yta.

Annonser