Blomkålspizza med hemmagjord tomatsås

Pizza är en fredagsfavorit och det bästa är att man kan variera pizzorna i all oändlighet med olika fyllningar och olika pizzabottnar. Om man vill göra en nyttigare variant av pizzan så kan man använda sig av blomkål till botten.

4 portioner

Botten

  • 400 g blomkål
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 1 ägg
  • salt

Tomatsås

  • 400 g krossad tomat
  • 2 vitlöksklyftor
  • Oregano
  • Salt

Fyllning

Man kan ha i princip vad som helst på en pizza, men det här föredrar jag 😉

  • Kyckling
  • Skinka
  • Färska champinjoner
  • Soltorkade tomater
  • Oliver
  • Wästgöta kloster svart 10 %

Även en pizza kan bli nyttig

Gör så här:

Botten

Mixa rå blomkål, värm det sedan i mikron 3-4 min. Krama ur vätskan från blomkålen och blanda i grahamsmjölet och ägget. Salta efter smak. Tryck sedan ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i ugnen ca 10 min på 225 grader.

Tomatsås

Koka upp de krossade tomaterna och låt de småputtra utan lock tills den mesta vätskan försvunnit. Pressa i vitlöken och krydda med salt och oregano efter smak.

Fyllning

Dela kycklingen i små tärningar, stek den och krydda efter smak, jag brukar använda mig av italiensk salladskrydda.
Stek de färska champinjonerna och pressa gärna ner någon vitlök och salta.
Strimla skinkan och eventuellt de soltorkade tomaterna och oliverna.
Bred sedan ut tomatsåsen på pizzabottnen. Fördela fyllningen jämt över pizzan och avsluta med att riva lite ost överst. Grädda pizzan ytterligare lite till, tills den har fått fin färg.

Annonser

Nyttig chokladmuffins

Dessa nyttiga chokladmuffins kan vara bland det godaste jag bakat som klassas som nyttigt. De innehåller inget socker (förutom fruktsocker från bananerna och dadlarna) och inget fett, de är även både gluten (om man väljer glutenfri havregryn) och laktosfria.

20 st

  • 3 mogna bananer
  • en burk svarta bönor
  • ca 15 st dadlar
  • 1 dl havregryn
  • 2 ägg
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl stevia
  • (om man vill ha i ca 1 msk honung så går det också bra)
  • 150 g mörk bakchoklad
  • 1 mått proteinpulver med chokladsmak (kan utesluta om man inte har hemma)
  • 3 tsk cankao
  • 1 msk kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • en skvätt salt

Riktigt saftig och god chokladmuffins

Gör så här:

Börja med att mixa bananerna, bönorna, dadlarna (glöm inte att ta ur kärnorna), havregrynen och äggen. Hacka chokladen grovt och blanda i resten av ingredienserna.

Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i ungen ca 20 min på 150 grader.

Glöm inte att baka tillsammans med ditt barn, du kan få hjälpa till med att mixa, annars klarar barnen mycket själv 😉

Njut nu av riktigt goda och samfiga muffins!

Somrig kycklingpaj

Paj tillhör väl ändå sommaren, många pajer är ofta lika goda varma som kalla vilket gör att de passa utmärkt till sommarens alla middagsbjudningar och knytkalas. Den här färgglada kycklingpajen har ett överdrag gjort på ärtor, vilket ger den fina färgen.

4 portioner

Fyllning

  • 500 g kycklingfärs
  • 400 g champinjoner
  • 1 msk senap
  • ½ msk soja
  • Salt

Överdrag

  • 2 dl ärtor
  • 2 dl kvarg
  • italiensk salladskrydda
  • en skvätt mjölk

Färgglad och god kycklingpaj

Gör så här:

Här finns recept för pajskal!

Fyllning

Stek kycklingfärsen, tillsätt soja, senap och champinjoner. Lägg fyllningen i pajskalet.

Överdrag

Mixa ärtorna, tillsätt kvarg och krydda med salladskrydda efter smak, det kan eventuellt behövas en skvätt mjölk om det smakar strävt på grund av kvargen.

Smeta över en gröna ärtgeggan över fyllningen och grädda i ungen på 225 grader ca 20 min.

Pajen smakar lika gott varm som kall, så ta med den till nästa knytis 😉