Sommartårta

Till sommaren hör tårtor, den här sommartårtan kan man nästan äta hur mycket som helst av. Den innehåller mycket protein, väldigt lite fett och kolhydrater och sötma i form av frukt och digestivekex, bättre än så här blir det inte.

8 portioner

Botten:

  • ½ paket digestivekex
  • ½ dl mjölk

Lager 2:

  • 100 g frysta men halvtinade hallon
  • 100 g tärnade frysta men halvtinad banan
  • 100 g färskost (låg fetthalt)
  • 20 g vassle med smak av choklad
  • 20 g kasein med smak av choklad
  • en liten skvätt mjölk

Lager 3:

  • 200 g frysta men halvtinade hallon
  • 100 g färskost (låg fetthalt)
  • 20 g vassle med smak av jordgubb, hallon eller blåbär
  • 20 g kasein med smak av  jordgubb, hallon eller blåbär
  • en liten skvätt mjölk

Färgglad sommartårta

Gör så här:

Botten:

Krossa digestivekexen och blanda med mjölk. Tryck ut i en smord springform och grädda i ugnen i 175 grader tills den får lite färg. Ta sedan ut den och låt svalan.

Lager 2&3:

Börja med lager 2. Mixa de halvtinade hallonen med mjölk och vassle med elvisp tills det börjar fluffa (det måste vara en elvisp med dubbla vispar med en roterande skål). Det  kommer att bli väldigt fluffigt eftersom man vispar in luft i smeten, påminner om när man vispar äggvita. Tillsätt därefter mjukosten och låt det fluffa ännu mer.
Lägg fluffet på digestivebotten och stoppa in i frysen under tiden du gör likadant med lager 3.
När lager 3 är färdigt smetar du ut det fluffet på det andra lagret. Toppa sedan med valfri frukt (du kan även lägga lite frukt mellan lagren), på den tårtan jag gjorde toppade jag med skivad sharonfrukt.
Ställ till sist in tårtan i frysen i ca 3-4 timmar. Ta ut tårtan en liten stund innan servering och njut av den så mycket du bara orkat!

Annonser

Nyttiga och goda chokladbollar med kikärtor

Nyttiga chokladbollar kan man göra på många olika sätt, t.ex. med keso eller dadlar, men man kan även använda sig av kikärtor. Här kommer ett gott recept på nyttiga och goda chokladbollar gjorda på kikärtor som du enkelt kan baka med dina barn (du kan dock behöva hjälpa dem att mixa).

15 chokladbollar (Emmastorlek):

  • 1 burk kikärtor
  • 1 dl havrekli
  • 3 tsk cankao
  • ½ msk kakao
  • ½ dl vassle med chokladsmak
  • 1 dl sojamjölk (går även bra med vanlig mjölk eller havremjölk)
  • 1 dl stevia
  • ½ tsk salt

Goda chokladbollar gjorda på kikärtor

Gör så här:

Mixa kikärtorna, blanda i resten av ingredienserna. Forma till lagom stora bollar och rulla dem i havrekli och kakao.

Har du några tips på nyttiga chokladbollar som du vill dela med dig av? Eftersom jag älskar chokladbollar så vill jag gärna testa!

Lasagne – lite smalare och lite nyttigare

Lasagne är ofta en storfavorit hos många barn och det är ett utmärkt sätt att ”lura i” barn lite extra grönsaker i form av krossade eller passerad tomat, men den kan göras ännu bättre/nyttigare 😉 Byt ut köttfärsen till kycklingfärs så drar du ner på fetthalten (och antal kcal) och ökar proteininnehållet, gör dina egna lasagneplattor så kan du dra ner på kolhydraterna och öka näringsinnehållet och till sist välj en mager ost för då drar du ner fetthalten (och antal kcal), jag föredrar Wästgöta kloster svart 10 %, den är mager samtidigt som den ger mycket smak.

4 portioner

  • 500 g kycklingfärs
  • 500 g krossade eller passerad tomat
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • Oregano
  • Peppar
  • Paprikapulver
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor

Lasagneplattor

  • 2 ägg
  • 60 g färskost (gärna Philadelphiaost 3 %)
  • 1/4 dl fiberhusk
  • 1 tsk salt

Béchamelsås

  • 2 msk smör
  • 3/4 dl mjöl
  • 6 dl mjölk
  • Vitpeppar
  • Salt
  • Riven ost (gärna Wästgöta kloster svart 10%)

En lite lättare och nyttigare lasagne

Gör så här:

Börja med lasagneplattorna och sedan béchamelsåsen (se nedan).

Hacka och fräs löken, stek den sedan tillsammans med kycklingfärsen. Tillsätt krossade eller passerad tomat, kycklingbuljongen, pressa i vitlöksklyftorna och krydda efter smak.

Täck botten på en smord ugnssäker form med ett tunt lager béchamelsås. Lägg lagom stora lasagneplattor, häll på lite kycklingfärs och béchamelsås, varva sedan lasagneplattor, kycklingfärs och béchamelsås. Det översta lagret ska vara béchamelsås.

Lasagneplattor, gör så här:

Vispa äggen pösigt, blanda sedan i färskosten, fiberhusk och salt. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Lägg ett till bakplåtspapper över och kavla eller tryck ut smeten jämnt och tunt över hela plåten. Grädda i ugnen 10-15 min på 150 grader, behåll de övre bakplåtspappret under hela gräddningen. Dra sedan försiktigt bort det övre bakplåtspappret och skär till lagom stora lasagneplattor.

Béchamelsås, gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. blanda i mjölet, späd med mjölk under omrörning. Smaka av med peppar och salt. Småkoka i ca 5-10 min och blanda till sist ner den rivna osten. Smeten ska bli lite lagom tjock, så korrigera med mer mjöl för tjockare eller mer mjölk för tunnare.

Lycka till!

Pajskal med bönor

Paj är gott, i alla dess former. Ett traditionellt pajskal innehåller tyvärr inte så mycket näring, det är mycket smör och vetemjöl. Att göra pajskalet på bönor är ett bra sätt för det kräsna barnet att få i sig mer näring 😉 Det här pajskalet innehåller mer fibrer, mer protein, färre kcal och det är underbart gott.

Pajskal 5 portioner

  • 1 burk bönor
  • ½ dl kvarg
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 1 dl naturell vassle (kan uteslutas om man inte har det hemma, men då får man ta mer mjöl)
  • 1-1½ dl grahamsmjöl

Gott pajskal med bönor

Gör så här:

Mixa bönorna, häll sedan i kvark, fiberhusk, salt och vassle, blanda om ordentligt, blanda i grahamsmjölet. Det kan eventuellt behövas lite extra mjöl för att göra degen mer lättarbetad.
Tryck ut degen i en smord pajform och förgrädda pajskalet 15-20 min på 200 grader innan du häller i fyllningen.

Gör sedan en riktigt god fyllning till pajen och njut!

Älskade våfflor

Våfflor är så underbart gott och använder man sig av proteinpulver som jag brukar göra så kan man även variera smaken på dem, de blir dessutom nyttigare 😉 Jag väljer även att ta bort smöret från smeten för att få ner antal kcal och byter ut vetemjölet mot havregryn för att göra det mer fiberrikt.

4 portioner

  • 3 dl havregryn
  • 1 dl kasein av valfri smak (t.ex. choklad)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 6 dl mjölk

Proteinrika och nyttiga våfflor

Gör så här:

Mixa havregrynen, blanda i de torra ingredienserna. Blanda sedan i ägg och mjölk. Låt smeten stå och svälla minst 30 minuter för kaseinet behöver lite tid på sig att dra åt sig vätskan.
Grädda sedan våfflorna och servera med en god fruktsallad eller färska bär.

Fördelen med att använda sig av kasein istället för vassle är att kaseinet binder vätskan mycket bättre.

Vanliga våfflor kanske man inte äter så ofta, men när man gör våfflor efter det här receptet så kan man njuta av dem varje helg, enjoy!

Matiga pannkakor – bönpannkakor

Pannkakor till brunch är helt underbart gott! Men ibland kanske man vill ha matiga och nyttiga pannkakor som man står sig på länge. Dessa pannkakor innehåller bönor istället för mjöl, fiberhusk och väldigt mycket mindre smör jämfört mot vanliga pannkakor. Det gör att dessa pannkakor innehåller färre kcal, mer protein och mer fibrer. Jag har dessutom tillsatt vassle med chokladsmak och cankao för att få en god chokladsmak och för att höja proteininnehållet ytterligare lite till.

Pannkakorna är dessutom fria från gluten, så även glutenintoleranta kan njuta av dessa goda pannkakor, de är lätta att göra laktosfria.

Ingredienser 4 port:

  • 2 pkt kokta vita bönor
  • 3 ägg
  • 1 ½ dl mandelmjöl
  • ½ dl vassle med chokladpulver
  • 2 msk stevia
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 dl mjölk
  • 2 krm salt
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk cankao
  • 2 msk smör
Goda bönpannkakor med chokladsmak

Goda bönpannkakor med chokladsmak

Gör så här

Skölj bönorna, mixa alla ingredienser i en skål till en slät smet och blanda i smält smör. Låt smeten svälla ca 30 min, den ska vara ganska tjock. Stek sedan pannkakorna.

Jag brukar steka dessa pannkakor i en lite mindre stekpanna och göra de ganska tjocka, så att de blir som amerikanska pannkakor.

Nyttig kladdkaka med frukt- och chokladöverdrag

Kladdkaka är också en sån där enkel sak att tillaga tillsammans med ditt barn. Just i den här kladdkakan finns det inget smör, väldigt lite socker och bönor istället för vetemjöl, så den här kladdkakan är väldigt mycket nyttigare än en traditionell kladdkaka, den innehåller färre kcal och mer fibrer. En fördel är också att den lätt går att göra både gluten- och laktosfri utan att smaken ändras.

4 portioner

  • 1 paket svarta bönor
  • 1 dl havregryn
  • 1 msk honung
  • 1 dl stevia
  • 4 msk kvarg
  • 3 msk mjölk
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver

Frukt- och chokladöverdrag

  • 1 dl kvarg
  • 2 st sharonfrukter
  • 2 tsk cankao
Kladdkaka gjord på bönor

Kladdkaka gjord på bönor

Gör så här:

Börja med att mixa alla ingredienserna till kladdkakan och häl smeten i en smord ugnssäker form, grädda sedan i ugnen på 175 grader i 10-12 min.

Hacka sharonfrukterna och blanda frukten med kvarg och cankao. Om det skulle bli lite strävt, vilket det lätt kan bli p.g.a. kvargen så blanda ut med en liten skvätt mjölk. Bred över blandningen när kladdkakan svalnat.

Yoga på skolan

Yoga blir allt mer populärt och det är fler och fler barn som testar någon form av yoga så jag var tvungen att utforska området lite närmare för att se om det kan vara något för barnen på skolan som jag jobbar på. Jag bestämde mig för att gå utbildningen Barn i balans. Barn i balans är en utbildning anpassad till pedagoger inom skolan och förskolan och är indelad i tre delar; yoga, solwmotion och sprallis.

Yoga: yoga betyder förening, här syftar det till att förena kropp och själ. Syftet är inte att barnen ska lära sig svåra yogapositioner, utan att medvetet lära känna och kunna styra kroppen. Det är meningen att barnen ska hitta de olika positionerna på ett lekfullt och fantasifullt sätt. I yogan uppmärksammas andningens betydelse och målet är att barnen ska kunna styra andningen för att förbättra koncentrationsförmågan. Med yoga förbättrar barnen sin balans, styrka, kroppsmedvetenhet och rörlighet.

Solwmotion: fungerar som en kontrast till allt som händer runt omkring oss hela tiden, tanken är att barnen ska hitta lekfullheten även i det långsamma. Det är meningen att barnen ska använda de långsamma rörelserna för att skapa lugn, varva ner, öka kroppsuppfattningen och förbättra finmotoriken.

Sprallis: eftersom barn naturligt ha mycket energi och spring i benen så kan det vara svårt för många barn att under en längre tid utföra rörelser i ett långsamt tempo. Sprallis fungerar mer som att hitta rörelseglädje och få utlopp av energin för att sedan kunna komma till ro. Barnen utför rörelser helt efter egen förmåga och utan krav eller förväntad prestation. Inom sprallis förekommer det även lekar där barnen får möjlighet att samarbeta. Sprallis förbättrar konditionen, rörlighetenen, kroppsuppfattningen och väcker rörelseglädje.

Yogapositionen barnet

Yogapositionen barnet

Syfte

Syftet med att arbeta med Barn i balans är att barnen ska kunna komma till ro i skolan med hjälp av rörelse.

Mål

Målet med Barn i balans är att förbättra barnens läs- och skrivförmåga, öka självförtroendet, stärka självkänslan, ge högre koncentrationsförmåga, bättre kondition och styrka, förbättra hälsan och att öka samarbetsförmågan.

Jag kommer testa det här på skolan en tid för att se vad barnen tycker om det. Jag ser väldigt positivt på det, för redan efter första tillfället kom en av  de lite ”spralligare” barnen fram till mig, kramade om mig och tackade för att han fick prova det här.

Jag har sedan tidigare varit lite negativt inställd till yoga, då jag testade det en gång och tyckte inte alls om det, men jag har förstått nu att det finns många olika former av yoga och instruktören påverkar upplevelsen av yogan väldigt mycket, så testa olika former av yoga med olika instruktörer innan du bestämmer dig för vad du tycker om yoga. Jag tyckte att utbildningen var väldigt lärorikt då jag lärde mig mycket om mig själv och det är det jag hoppas att även barnen ska göra.

Coleslaw – nyttig

Coleslaw är ju så himla gott, men eftersom det innehåller en del crème fraiche och majonnäs så blir det ganska mycket fett och en hel del kcal. För att göra den nyttigare, färre kcal och mer protein, byter jag ut crème fraiche och majonnäs mot kvarg.

Två portioner:

  • en morot
  • ca 2 dl strimlad vitkål
  • 1/3 finhackad rödlök (kan uteslutas om dit barn inte tycker om lök)
  • 1 dl kvarg
  • 1 tsk stark senap
  • salt och peppar
  • ev. en liten skvätt mjölk

Gör så här:

Finstrimla vitkålen med hjälp av en osthyvel, riv moroten med den grova sidan på rivjärnet och finhacka löken. Häll grönsakerna i en bunke och blanda. Blanda kvarg, senap, salt och peppar i en separat bunke. Om kvarggeggan skulle bli lite sträv p.g.a. kvargen så kan du blanda i en liten skvätt mjölk. Blanda sedan i kvarggeggan i grönsakerna, se till att det blir ordentligt blandat.

En nyttigare coleslaw, färre kcal och mer protein.

En nyttigare coleslaw, färre kcal och mer protein.

Tips, behåll skalet på moroten för att göra coleslawen mer rik på mineraler.

Barn vill gärna veta vad som finns i maten, så låt dem vara med och göra denna underbara coleslaw då det kan vara svårt att se exakt vad som finns i när den är färdigblandad.

Proteinrika pepparkaksbollar

Att baka proteinrika pepparkaksbolla är perfekt nu i juletider. Det blir lätta att man får i sig alldeles för mycket fett och socker så här års. Lär istället ditt barn att baka nyttigare julgodis med färre kcal än vanliga chokladbollar, mer protein, enkla att göra och de är supergoda!

8 bollar (Emmastorlek, vilket är ganska stora):

  • 1 dl sötmandlar
  • 15 dadlar
  • 1 dl havregryn
  • ½ dl proteinpulver med pepparkaks-/julsmak
  • 2 msk vatten
  • 2 tsk pepparkakskrydda
  • 2 tsk cankao
  • Kokos att rulla i

Gör såhär:

Mixa mandlarna, dadlarna och vattnet. Blanda seden i resten av ingredienserna. Forma lagom stora bollar och rulla dem i kokos.

Perfekt som julgodis

Perfekt som julgodis

Låt ditt barn hjälpa dig att baka dessa bollar, det är när man är barn som man skapar de goda vanorna, om de kan skapa goda vanor så här i juletider så har de mycket vunnit. Hjälp ditt barn med det som ska mixas, resten kan barnet göra själv 🙂