Kyckling med hemmagjord pesto

Den här pestokycklingen är perfekt att bjuda på när man får gäster, passar även utmärkt i en buffé av kallskuret.

4 portioner

  • 500 g kyckling
  • 250 g rucola
  • 1 dl rapsolja
  • 1 dl vatten
  • 1 dl mangochutney
  • 2 msk honung
  • timjan, salt och peppar

Kyckling med god rucolapesto

Gör så här:

Stek kycklingen, krydda med salt och peppar.
Mixa rucola, rapsolja, vatten, mangochutney och honung. Smaka av med salt och kryddorna. Blanda peston med kycklingen och låt svalna. Låt det gärna stå svalt ett dygn innan servering.

Annonser