Enkel smörgåstårta

Smörgåstårta känns väldigt lyxigt, och det behöver inte vara så svårt att göra, använder man en limpa som bröd så går det väldigt fort.

4 portioner

Fyllning

  • ½ limpa (jag hade ett stenugnsbakat kastanjebröd på surdeg)
  • 3 dl kvarg
  • 1 dl chilisås
  • ½ dl bostongurka
  • 125 g tonfisk
  • Mögelost
  • Gravad lax
  • 2 kokta ägg

Topping

  • Sharonfrukt
  • Vindruvor
  • Ost
  • Skinka
  • Räkor

Smörgåstårta med goda frukter

Gör så här:

Skiva limpan i lagom stora skivor. Blanda kvarg, chilisås, bostongurka och tonfisk. Varva varje brödskiva med chiliblandningen, mögelost, gravad lax och äggskivor, ca hälften av chiliblandningen ska smetas på överst och på sidorna.

Toppa till sist med sharonfrukt, vindruvor, ost, skinka och räkor.

 

Annonser

Laxfylld baguette

Lax i baguette? Ja, det roligt att servera mat på det här sättet och det är riktigt gott!

4 små portioner

  • 4 små baguetter
  • 300 g lax
  • 300 g krossade tomater
  • 150 g fetaost
  • 1 fiskbuljong
  • 2 vitlöksklyftor
  • oregano
  • salt och peppar
  • ost till topping

Sås

  • 1 msk mjöl
  • 1 dl mjölk
  • salt och peppar

God lax serverad i baguette

Gör så här:

Gröp ut baguetterna, ta hjälp av en kniv och skär upp hålet.
Stek laxen, tillsätt krossade tomater, fetaost, fiskbuljong, pressa vitlöken och smaka av med oregano, salt och peppar.
Blanda mjöl och mjölk i en kastrull, låt koka ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
Lägg ett lager med laxblandningen i baguetterna, häll på lite sås, ett lager till med lax och toppa med ost. Grädda sedan i ugnen i ca 15 min på 200 grader.

Nyttiga potatischips – utan olja!

Potatischips utan olja? Tro det eller ej, men det går faktiskt göra goda potatischips helt utan olja!

För att göra detta behöver du är en frukt- och svamptork.

2 portioner

  • 3 potatisar
  • Örtsalt
  • Vitlökspulver

Potatischips helt utan olja!

Gör så här:

Skiva potatisen riktigt tunt, jag brukar använda mig av en potatisskalare för att få chipsen tunna och krispiga. Lägg potatisskivorna några minuter i varmt vatten, detta för att de mesta stärkelserna ska försvinna. Häll av vattnet och blanda potatisskivorna med örtsalt och vitlökspulver (eller annan smaksättning). Placera sedan ut potatisskivorna på gallret på frukttorken och låt de torka ca 6-8 timmar. *
Se till att potatisskivorna är torra och krispiga, annars är det bara att torka några timmar till 😉

Nyttiga chokladskorpor

Dessa skorpor innehåller mycket mindre fett och socker och de smakar dessutom CHOKLAD!!!

CA 50 ST

  • 1 dl stevia
  • 75 g rumsvarmt smör
  • 1 dl kvarg
  • 2 ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 2 dl havregryn
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk stött kardemumma
  • 1 msk kakao
  • 1 msk cankao
  • 2 dl mjölk

Nyttiga skorpor med smak av choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175g. Blanda stevia, smör och kvarg poröst. Blanda i äggen.
Blanda de torra ingredienserna och rör dem i smeten tillsammans med mjölken.
Rulla ut degen i 3 längder, ca 7cm breda och lägg dem på en plåt, med bakplåtspapper.
Grädda längderna i 20–25 minuter i 175oC. Ta ut plåten ur ugnen och skär skorporna diagonalt, vänd snittytan uppåt och grädda ytterligare i ca 60 minuter. Låt de sedan stå på eftervärme tills de är torra.

Halloweening fruktsallad av apelsiner

Gör fruktsalladden lite roligare, med hjälp av apelsiner kan du göra små skålar som ser ut som pumpor.

2 portioner

  • 2 apelsiner
  • 1 banan
  • 1 äpple

Fruktsalladen blir roligare att äta om man äter den ur en skål av apelsin

Gör så här:

Ta en kniv och skär av toppen på apelsinerna, som sedan kommer bli locket. Ta en sked och gröp ur apelsinen, spara själva frukten till fruktsalladen. Ett tips är att gröpa ur apelsinerna ovanför en skål, det blir ganska söligt och du kan då spara saften från apelsinen så har du även lite apelsinsaft =) Skölj av apelsinskålarna och torka dem. Ta sedan en permanent turspenna och måla
Tärna bananen, äpplet och apelsinen och blanda. Fyll sedan de tomma apelsinskålarna och lägg på locket.

Smaklig måltid!

Nyttig tacopaj

Helgmys = Taco = Tacopaj!!!
Vill barnen ha tacos igen trots att ni hade det förra veckan så kan du testa den här goda och nyttiga tacopajen.

När jag gör tacos så använder inte jag mig av tacokrydda. Ofta innehåller dessa kryddmixer socker och en del E-ämnen. Huvudkryddan i en tacomix är spiskummin, så jag använder mycket spiskummin istället och även chili- och paprikapulver.

4 portioner

  • 500g köttfärs
  • Spiskummin
  • Chilipulver
  • Paprikapulver
  • Salt
  • Paprika
  • Tomat
  • En burk majs
  • 2 dl kvarg
  • 2 dl chilisås
  • 2 dl riven ost

Tacopaj till fredagsmyset

Gör så här:

Börja med pajskalet.
Stek köttfärsen och krydda efter smak, men ha i ganska mycket spiskummin. Tärna paprikan och blanda i den i köttfärsen tillsammans med majsen. Häll köttfärsröran i pajskalet, skiva sedan tomaten och sprid ut ovanpå.
Blanda kvarg, chilisås och ost. Smeta ut kvargblandningen ovanpå köttfärsblandningen och grädda pajen på 250oC tills det puttrar.

Om du vill spetsa till den lite så gör du egna nachos och stoppar i pajen!

Varm fruktsallad

Fruktsallad är riktigt gott, men nu i höstmörkret kanske det smakar bättre med en varm fruktsallad istället.

Du behöver:

  • Sharonfrukt
  • Kaktusfikon
  • Vindruvor
  • Äpple
  • riven kokos
  • Stevia

En varm och god fruktsallad som passar utmärk tillsammans med chokladglass

Gör så här:

Tärna alla frukter och blanda med riven kokos, smaka av med stevia. Stek sedan allt i ca 5 min.
Antingen äter du fruktsalladen som den är eller så äter du den tillsammans med glass.

Smörgåstårta

Smörgåstårtor är både underbart god och vackra. Den här smörgåstårtan har, som vanligt när jag lagar mat, fått en liten extra touch.

4 portioner

Botten

  • 12 naturella riskakor
  • 5 ägg
  • Salt

Fyllning

  • 200 g färskost (gärna med en fetthalt på 3-4 %)
  • 2 dl havreyoghurt
  • 2 dl kvarg
  • 4 gelatinblad
  • Örtsaltsalt
  • 2 bananer
  • 125 g tonfisk på burk i vatten
  • Soltorkade tomater
  • Vattenmelon
  • Ost (gärna låg fetthalt, jag valde Wästgöra Kloster svart 10 %)
  • Skinka
  • 3 dl skalade räkor
  • Vindruvor

En vacker smörgåstårta med en extra touch

Gör så här:

Botten

Krossa riskakorna och blanda i äggen, smaksätt med salt. Tryck ut hälften av smeten i en form klädd med bakplåtspapper och andra hälften i en lika stor form (eller i samma form efter att den första blivit gräddad) klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 1500 i 20 min. Ta ut och låt svalna

Fyllning

Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 min. värm sedan upp vattnet tills bladen smält, låt svalna.
Blanda färskost, havreyoghurt och kvarg, smaka av med örtsalt. Blanda i gelatinbladen och rör om ordentligt. Skiva ner bananerna i röran och blanda i tonfisken.
Hacka soltorkade tomater och vattenmelon och sprid ut på ena bottnen. Lägg på en del av röran och lägg på nästa lager med botten. Lägg på resten av röran, täck även sidorna.
Dekorera till sist tårtan med ost och skinkrullar, räkor och vindruvor, skär tunna skivor av vattenmelonen och sätt på kanterna på tårtan.
Låt tårtan stå i kylen minst 3 timmar, sedan är den redo för att ätas 😉

Blomkålspizza med hemmagjord tomatsås

Pizza är en fredagsfavorit och det bästa är att man kan variera pizzorna i all oändlighet med olika fyllningar och olika pizzabottnar. Om man vill göra en nyttigare variant av pizzan så kan man använda sig av blomkål till botten.

4 portioner

Botten

  • 400 g blomkål
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 1 ägg
  • salt

Tomatsås

  • 400 g krossad tomat
  • 2 vitlöksklyftor
  • Oregano
  • Salt

Fyllning

Man kan ha i princip vad som helst på en pizza, men det här föredrar jag 😉

  • Kyckling
  • Skinka
  • Färska champinjoner
  • Soltorkade tomater
  • Oliver
  • Wästgöta kloster svart 10 %

Även en pizza kan bli nyttig

Gör så här:

Botten

Mixa rå blomkål, värm det sedan i mikron 3-4 min. Krama ur vätskan från blomkålen och blanda i grahamsmjölet och ägget. Salta efter smak. Tryck sedan ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i ugnen ca 10 min på 225 grader.

Tomatsås

Koka upp de krossade tomaterna och låt de småputtra utan lock tills den mesta vätskan försvunnit. Pressa i vitlöken och krydda med salt och oregano efter smak.

Fyllning

Dela kycklingen i små tärningar, stek den och krydda efter smak, jag brukar använda mig av italiensk salladskrydda.
Stek de färska champinjonerna och pressa gärna ner någon vitlök och salta.
Strimla skinkan och eventuellt de soltorkade tomaterna och oliverna.
Bred sedan ut tomatsåsen på pizzabottnen. Fördela fyllningen jämt över pizzan och avsluta med att riva lite ost överst. Grädda pizzan ytterligare lite till, tills den har fått fin färg.

Färgglad kycklingpaj

Paj tillhör väl ändå sommaren, många pajer är ofta lika goda varma som kalla vilket gör att de passa utmärkt till sommarens alla middagsbjudningar och knytkalas. Den här färgglada kycklingpajen har ett överdrag gjort på ärtor, vilket ger den fina färgen.

4 portioner

Fyllning

  • 500 g kycklingfärs
  • 400 g champinjoner
  • 1 msk senap
  • ½ msk soja
  • Salt

Överdrag

  • 2 dl ärtor
  • 2 dl kvarg
  • italiensk salladskrydda
  • en skvätt mjölk

Färgglad och god kycklingpaj

Gör så här:

Här finns recept för pajskal!

Fyllning

Stek kycklingfärsen, tillsätt soja, senap och champinjoner. Lägg fyllningen i pajskalet.

Överdrag

Mixa ärtorna, tillsätt kvarg och krydda med salladskrydda efter smak, det kan eventuellt behövas en skvätt mjölk om det smakar strävt på grund av kvargen.

Smeta över en gröna ärtgeggan över fyllningen och grädda i ungen på 225 grader ca 20 min.

Pajen smakar lika gott varm som kall, så ta med den till nästa knytis 😉